Tarte au citron meringuée

Entre l’acidité franche du citron et la douceur aérienne de la meringue, la tarte au citron meringuée incarne l’un des plus beaux équilibres de la pâtisserie française. C’est un dessert raffiné, mais profondément attachant. Pour moi, elle a été une révélation : une gourmandise qui, comme mon histoire, marie contraste et harmonie. La découvrir à Lyon fut une initiation à la pâtisserie française, une émotion de précision et de légèreté.