Tarte au citron meringuée

Entre l’acidité franche du citron et la douceur aérienne de la meringue, la tarte au citron meringuée incarne l’un des plus beaux équilibres de la pâtisserie française. C’est un dessert raffiné, mais profondément attachant. Pour moi, elle a été une révélation : une gourmandise qui, comme mon histoire, marie contraste et harmonie. La découvrir à Lyon fut une initiation à la pâtisserie française, une émotion de précision et de légèreté.

Gratin dauphinois

Le gratin dauphinois, c’est l’odeur du four un dimanche midi, la douceur des repas qui réchauffent les cœurs. À Lyon, j’ai découvert ce classique venu du Dauphiné, plat de pommes de terre lentement confites dans la crème et le lait, à la texture fondante, presque soyeuse. À la fois humble et noble, ce gratin est une des premières recettes françaises que j’ai aimées comme un signe d’accueil, un vrai goût d’ancrage.

Quenelles lyonnaises maison

Les quenelles, c’est plus qu’un plat à Lyon : c’est une madeleine salée, un souvenir d’enfance gravé dans les cuisines chaleureuses des bouchons lyonnais. Gonflées, dorées, nappées d’une sauce onctueuse, elles incarnent la richesse de la cuisine française populaire et généreuse. Pour moi, les quenelles sont une trace douce et réconfortante de mon passage à Lyon, entre découvertes gastronomiques et construction identitaire.