La cuisine est bien plus qu’un simple plaisir gustatif ; c’est un langage, un héritage et un lien puissant avec mes racines. Mon blog est le reflet de mon identité, façonnée par trois cultures culinaires qui m’ont nourri autant dans mon histoire que dans mon assiette :
la Syrie, l’Algérie et la France.
Né à Paris d’un père syrien et d’une mère algérienne, j’ai grandi à Alep pendant dix ans, bercé par une cuisine familiale riche et variée.
À la maison, les saveurs se mélangeaient naturellement : le mehshi – aubergine farcie au boulgour ou au riz –, les innombrables sortes de kebbeh – croquette de boulgour farcie à la viande -et la mloukhiyeh – feuille de corète – servie avec du riz, côtoyaient les tajines de poulet aux olives, le couscous aux légumes, la hrira et les mhajebs.
À l’aube de mes dix ans, la guerre en Syrie nous a contraints à quitter Alep pour Lyon, à 5000 km de mes repères familiaux, culturels et culinaires. C’est là, dans la capitale gastronomique de la France, que j’ai découvert d’autres plaisirs gourmands : le gratin dauphinois, la fondue savoyarde, les quenelles lyonnaises, la tartiflette et la tarte au citron meringuée.
Mon immersion dans une nouvelle culture culinaire a façonné ma capacité d’adaptation et m’a permis de mieux comprendre mon identité multiculturelle. Chaque plat, chaque saveur est devenu un pont entre mes origines et mon histoire, donnant naissance à une passion que je partage aujourd’hui à travers ce blog.